Nascida em 1950, Elisabeth Lopes de Godoy conheceu de perto a dureza do trabalho rural no sustento de uma família numerosa. Diante desse cenário, decidiu buscar na cidade outro caminho para a própria casa e para o futuro dos filhos.
Dessa escolha nasceu a Beth da Quitanda. Em um espaço pequeno, sem banheiro e com estrutura precária, começou a montar um ponto comercial sustentado por trabalho diário, persistência e relação direta com a freguesia.
Transformou dificuldade em sustento e autonomia. No comércio que levou seu nome, trabalhou com constância e criou confiança com a freguesia.