Angela Sartori Batista, conhecida como Angelina da Macaúba, era sanjoanense e faleceu em 2004. Trabalhou por muitos anos no SAMDU, o Serviço de Assistência Médica e Domiciliar de Urgência, ligado ao INSS.
Mas foi por outro talento que se tornou célebre na cidade: a criação do sorvete de macaúba. Durante décadas, produziu e vendeu esse sabor, que entrou para a memória gustativa de São João e fez de um fruto local uma especialidade querida.
Quando vendeu a sorveteria, transmitiu também a receita ao novo proprietário. O nome de Angelina ficou ligado a esse sabor e à lembrança de quem conheceu sua sorveteria.